Anís estrella

Descripción

Especia que se obtiene del fruto de un árbol perenne originario de Asia. Su nombre se debe a la forma característica de su fruto, que asemeja una estrella. A pesar de su nombre, no está estrechamente relacionado con el anís común, aunque comparten un aroma y sabor similar.

• Cocina: Es un ingrediente fundamental en muchas cocinas del mundo, especialmente en la asiática. Se utiliza para:
  • Aromatizar carnes y pescados.
  • Elaborar currys y salsas.
  • Dar sabor a bebidas alcohólicas como el licor de anís.
  • Preparar panes y postres.
  • Como parte de mezclas de especias, como el cinco especias chino.
• Medicina tradicional: Se le atribuyen propiedades carminativas (facilita la expulsión de gases), antiespasmódicas y digestivas.