Ajonjoli negro

Descripción

También conocido como sésamo negro, es una pequeña semilla oleaginosa de color oscuro que proviene de la planta del sésamo. A pesar de su tamaño, esta semilla encierra un gran valor nutricional y se ha utilizado en la cocina y la medicina tradicional durante siglos.

• Panadería: Se utiliza para espolvorear panes, bollos y galletas, aportando un toque crujiente y un sabor ligeramente amargo.
• Repostería: Se incorpora a masas de galletas, brownies y otros postres para darles un toque exótico.
• Ensaladas: Se utiliza para decorar y dar sabor a ensaladas.
• Salsas: Se utiliza para elaborar salsas como el tahini, una pasta de sésamo muy utilizada en la cocina árabe.
• Guisos y estofados: Se añade a guisos y estofados para darles un sabor más profundo y complejo.