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La masa madre en polvo es un producto innovador que busca facilitar el proceso de elaboraciĆ³n del pan con masa madre, sin perder los beneficios que esta aporta.
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El KveikPan Masa Madre en Polvo estĆ” formulado como un cultivo de levadura y lactobacilos.
Ingredientes Principales:
Harina de Trigo (Ingrediente base)
Levadura Kveik (Saccharomyces cerevisiae)
Bacterias Ćcido-LĆ”cticas (Liofilizadas)
AlmidĆ³n de MaĆz/Arroz
El producto en polvo debe ser activado para crear una masa madre activa lista para usar:
HidrataciĆ³n: En un recipiente limpio y seco, hidrata el contenido de una bolsa (100 g de polvo) con 100 ml de agua purificada.
Mezcla: Mezcla vigorosamente hasta que no queden grumos.
FermentaciĆ³n Inicial: Vierte la mezcla en un recipiente de vidrio limpio (de 1 Litro de capacidad o mĆ”s).
Reposo: Deja fermentar la mezcla a temperatura ambiente (25 a 35 Ā°C) por un tiempo de 12 a 24 horas o hasta que desarrolle la acidez deseada.
RecomendaciĆ³n: Se sugiere aƱadir una cucharadita de azĆŗcar (5 g) 2 a 3 horas antes de usar la masa madre, para aumentar su actividad.
Importante: La masa madre, una vez hidratada, aumentarĆ” su tamaƱo en una proporciĆ³n de 3 a 4 veces su volumen inicial.
Una vez activada, puedes usar la masa madre de las siguientes maneras:
Como Levadura Principal: Ćsala como ingrediente principal en tus recetas de pan o pizza.
Como Amasador Natural: Para mejorar las cualidades de la masa junto con levadura seca o fresca.
Dosis: Usa 50 g de masa madre reciƩn activada por cada 500 g de Harina de la receta.
AplicaciĆ³n: Mezcla la masa madre junto con la porciĆ³n lĆquida de la receta de pan y la levadura seca.
Una vez activada y preparada, la masa madre puede conservarse en refrigeraciĆ³n hasta por 3 meses.
TambiĆ©n puedes alimentarla periĆ³dicamente (refrescarla) usando harina y agua en una proporciĆ³n 1:1.
| Granel | 1g, 100g, 250g, 500g, 1kg |
|---|
El KveikPan Masa Madre en Polvo estĆ” formulado como un cultivo de levadura y lactobacilos.
Ingredientes Principales:
Harina de Trigo (Ingrediente base)
Levadura Kveik (Saccharomyces cerevisiae)
Bacterias Ćcido-LĆ”cticas (Liofilizadas)
AlmidĆ³n de MaĆz/Arroz
El producto en polvo debe ser activado para crear una masa madre activa lista para usar:
HidrataciĆ³n: En un recipiente limpio y seco, hidrata el contenido de una bolsa (100 g de polvo) con 100 ml de agua purificada.
Mezcla: Mezcla vigorosamente hasta que no queden grumos.
FermentaciĆ³n Inicial: Vierte la mezcla en un recipiente de vidrio limpio (de 1 Litro de capacidad o mĆ”s).
Reposo: Deja fermentar la mezcla a temperatura ambiente (25 a 35 Ā°C) por un tiempo de 12 a 24 horas o hasta que desarrolle la acidez deseada.
RecomendaciĆ³n: Se sugiere aƱadir una cucharadita de azĆŗcar (5 g) 2 a 3 horas antes de usar la masa madre, para aumentar su actividad.
Importante: La masa madre, una vez hidratada, aumentarĆ” su tamaƱo en una proporciĆ³n de 3 a 4 veces su volumen inicial.
Una vez activada, puedes usar la masa madre de las siguientes maneras:
Como Levadura Principal: Ćsala como ingrediente principal en tus recetas de pan o pizza.
Como Amasador Natural: Para mejorar las cualidades de la masa junto con levadura seca o fresca.
Dosis: Usa 50 g de masa madre reciƩn activada por cada 500 g de Harina de la receta.
AplicaciĆ³n: Mezcla la masa madre junto con la porciĆ³n lĆquida de la receta de pan y la levadura seca.
Una vez activada y preparada, la masa madre puede conservarse en refrigeraciĆ³n hasta por 3 meses.
TambiĆ©n puedes alimentarla periĆ³dicamente (refrescarla) usando harina y agua en una proporciĆ³n 1:1.
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