Harina alta proteína / fuerza

Descripción

Esta harina de trigo se destaca por su elevada fuerza, máximo contenido de proteína y gluten, y un altísimo porcentaje de absorción de agua. Con un alto poder fermentativo y un gran rendimiento, esta harina es ideal para la panadería industrial, masas congeladas, y productos formulados con gran cantidad de grasas y azúcar.

Gracias a sus propiedades superiores, esta harina es perfecta como base para harinas especiales (mixes), garantizando un gran volumen y resultados consistentes en cada producción. Confía en esta harina de trigo para elevar la calidad de tus productos y satisfacer las demandas de los procesos más exigentes.

La harina de alta proteína es un tipo de harina de trigo que, como su nombre lo indica, tiene un contenido de proteína significativamente mayor en comparación con las harinas tradicionales. Esta mayor cantidad de proteína se traduce en un mayor contenido de gluten, una sustancia elástica que se forma al mezclar la harina con agua y que es esencial para la estructura y textura de productos horneados como pan, pizza y otros productos de panadería.